Rezepttag fuer Pati

Frühlingshafter Vital-Tag mit exotischem Salat

mit Gemuese, Farbe und guter Laune

Ein abwechslungsreicher Tag mit einem proteinreichen Skyr-Frühstück, einem ausgefallenen Quinoa-Edamame-Salat am Mittag und einem wärmenden Linsen-Curry am Abend.

Erstellt: 12.04.2026 14:31

Gesamtkalorien: 1570 kcal

Wunsch: Einen ausgefallenen Salat

Fruehstueck

Sojaskyr mit Beeren und 7-Korn-Mix

320 kcal

Ein proteinreiches und frisches Frühstück für einen energiegeladenen Start.

Zutaten

250 g Sojaskyr
100 g Beeren-Mischung
40 g 7-Korn-Mischung

Zubereitung

Sojaskyr in eine Schüssel geben, Beeren waschen und zusammen mit der 7-Korn-Mischung unterrühren.

Mittagessen

Ausgefallener Quinoa-Edamame-Salat

460 kcal

Ein farbenfroher, proteinreicher Salat mit cremiger Avocado und knackigen Edamame-Bohnen.

Zutaten

60 g Quinoa
50 g Edamame (gegart)
1/2 Stück Avocado
1 Handvoll Babyspinat
1 EL Limettensaft

Zubereitung

Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. Avocado würfeln, mit Edamame, Spinat und dem Quinoa vermengen. Mit Limettensaft, etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Abendessen

Linsen-Süßkartoffel-Curry mit Spinat

520 kcal

Ein herzhaftes, wärmendes Curry mit roten Linsen und cremigem Gemüse.

Zutaten

80 g Rote Linsen
150 g Süßkartoffel
100 ml Kokosmilch (light)
50 g Babyspinat
150 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

Süßkartoffel würfeln und zusammen mit den Linsen in Kokosmilch und Brühe ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den frischen Spinat kurz unterheben, bis er zusammenfällt.

Snack

Haferjoghurt mit Apfel und Zimt

270 kcal

Ein sättigender Snack für zwischendurch mit der natürlichen Süße des Apfels.

Zutaten

200 g Haferjoghurt
1 Stück Apfel
1 Prise Zimt

Zubereitung

Den Apfel in kleine Stücke schneiden, mit dem Haferjoghurt vermischen und großzügig mit Zimt bestreuen.