Rezepttag fuer Pati

Veganer Curry-Tag

mit Gemuese, Farbe und guter Laune

Ein ausgewogener Tag mit ballaststoffreichem Start, einem herzhaften gelben Curry zum Mittag und einem leichten Salat-Abschluss.

Erstellt: 09.07.2026 07:00

Gesamtkalorien: 1440 kcal

Wunsch: Heute wieder Intervallfasten. Zum Frühstück ein Müsli mit Apfel. Ähm und Hafermilch, dazu ein Cappuccino mit Hafermilch. Zum Mittag wäre ein gelbes Curry schön mit ähm Brokkoli, Zucchini, Erdäpfeln, Karotten. Und am Abend ein Salat.

Fruehstueck

7-Korn-Muesli mit Apfel und Hafermilch-Cappuccino

360 kcal

Ein klassisches, kerniges Fruehstueck kombiniert mit einem cremigen Heissgetraenk.

Zutaten

40 g 7-Korn-Flocken
250 ml Hafermilch
1/2 Apfel
1 Tasse Espresso
nach Geschmack Zimt

Zubereitung

Flocken mit 150ml Hafermilch quellen lassen, Apfel unterruehren. Espresso mit restlicher aufgeschaeumter Milch als Cappuccino zubereiten.

Mittagessen

Gelbes Gemuese-Curry mit Kartoffeln

510 kcal

Ein waermendes, buntes Curry mit viel frischem Gemuese und Saettigungsbeilage.

Zutaten

200 g Kartoffeln
150 g Brokkoli
150 g Karotten
150 ml leichte Kokosmilch
1 EL gelbe Currypaste

Zubereitung

Kartoffeln wuerfeln und in Bruehe garen. Brokkoli und Karotten anbraten, Currypaste und Kokosmilch zugeben, Kartoffeln unterheben und kurz koecheln lassen.

Abendessen

Bunter Sommersalat mit Kichererbsen

420 kcal

Leichter, proteinreicher Salat fuer einen entspannten Abend.

Zutaten

100 g Blattsalat
1/2 Gurke
2 Tomaten
100 g Kichererbsen (Gekocht)
1 Scheibe Vollkornbrot

Zubereitung

Salat und Gemuese klein schneiden. Kichererbsen abspuelen. Alles vermengen und mit Essig/Oel oder Balsamico-Dressing anrichten.

Snack

Apfelspalten mit Haferjoghurt

150 kcal

Ein kleiner, fruchtiger Snack fuer zwischendurch.

Zutaten

1/2 Apfel
150 g Haferjoghurt
1 Prise Zimt

Zubereitung

Restlichen Apfel in Spalten schneiden und mit dem Joghurt und einer Prise Zimt servieren.