Rezepttag fuer Pati

Erdbeer-Pasta-Kartoffel-Tag

mit Gemuese, Farbe und guter Laune

Ein abwechslungsreicher Tag mit einer guten Portion pflanzlichem Protein aus Kichererbsennudeln und einem klassischen Kartoffel-Abendessen.

Erstellt: 06.07.2026 10:33

Gesamtkalorien: 1460 kcal

Wunsch: Zum Frühstück hatte ich Müsli mit Erdbeeren und Hafermilch, dazu einen Hafermilch Cappuccino. Zum Mittag hätte ich gern Kichererbsennudeln mit einer gekauften Tomatenpesto und grünem Salat. Und am Abend wäre etwas mit Erdäpfeln schön.

Fruehstueck

7-Korn-Muesli mit Erdbeeren & Hafer-Cappuccino

360 kcal

Ein fruchtiger Start in den Tag mit frischen Beeren und einem cremigen Kaffee.

Zutaten

40 g 7-Korn-Flocken
200 ml Hafermilch
100 g frische Erdbeeren
1 Tasse Espresso

Zubereitung

Flocken in Hafermilch kurz quellen lassen. Erdbeeren waschen, schneiden und unterheben. Espresso mit aufgeschaeumter Hafermilch als Cappuccino dazu servieren.

Mittagessen

Kichererbsennudeln mit Tomatenpesto & Salat

480 kcal

Schnelle, proteinreiche Pasta mit wuerzigem Pesto und knackigem Gruensalat.

Zutaten

80 g Kichererbsennudeln (trocken)
2 EL veganes Tomatenpesto
1 Schuessel gemischter gruener Salat
1 EL Olivenoel & Balsamico

Zubereitung

Nudeln bissfest garen. Mit dem Pesto und etwas Nudelwasser vermengen. Den Salat mit einem einfachen Essig-Oel-Dressing anrichten.

Abendessen

Ofenkartoffeln mit Kraeuterquark

520 kcal

Herzhafte Erdäpfel aus dem Ofen mit einem frischen Dip auf Sojabasis.

Zutaten

300 g Kartoffeln (Erdaepfel)
150 g Sojajoghurt (ungesuesst)
1/2 Bund frische Kraeuter (Schnittlauch, Petersilie)
1/2 Gurke (als Rohkostbeilage)

Zubereitung

Kartoffeln halbieren und im Ofen bei 200 Grad ca. 25 Min. backen. Sojajoghurt mit gehackten Kraeutern und Gewuerzen zum Dip verruehren.

Snack

Banane mit Zimt

100 kcal

Ein schneller und natuerlich suesser Snack fuer zwischendurch.

Zutaten

1 kleine Banane
1 Prise Zimt

Zubereitung

Banane schaelen, in Scheiben schneiden und grosszuegig mit Zimt bestreuen.