Rezepttag fuer Pati

Veganer Genusstag mit Pilz-Pasta

mit Gemuese, Farbe und guter Laune

Ein ausgewogener Tag mit einem fruchtigen Müsli-Start, einer herzhaften Pilz-Pasta zum Mittag und einem leichten Abendbrot.

Erstellt: 08.06.2026 09:31

Gesamtkalorien: 1540 kcal

Wunsch: Zum Frühstück hatte ich ein Müsli mit Apfel und Hafermilch, dazu einen Hafermilch Cappuccino. Zum Mittag hätte ich gern Nudeln mit Champignonsauce. Und am Abend was schnelles leichtes.

Fruehstueck

7-Korn-Müsli mit Apfel und Hafermilch-Cappuccino

360 kcal

Ein kerniger Start in den Tag mit fruchtiger Süße und einem cremigen Kaffee.

Zutaten

40 g 7-Korn-Flocken
200 ml Hafermilch
1/2 Apfel
1 Prise Zimt
1 Shot Espresso

Zubereitung

Flocken mit 150 ml Hafermilch quellen lassen, Apfel und Zimt unterrühren. Espresso mit restlicher Hafermilch aufschäumen und dazu servieren.

Mittagessen

Gnocchi mit cremiger Champignon-Rahmsauce

560 kcal

Herzhaftes Gnocchi-Gericht mit frischen Pilzen und einer cremigen Pflanzensahne-Sauce.

Zutaten

250 g Vegane Gnocchi
150 g Champignons
100 ml Hafer-Cuisine
1 kleine Zwiebel
1 TL Pflanzenöl

Zubereitung

Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten (kochen oder in der Pfanne anbraten). Pilze und Zwiebeln in Öl anbraten, mit Hafer-Cuisine ablöschen und kurz einköcheln lassen. Mit den Gnocchi mischen.

Abendessen

Vollkornbrot mit Hummus und Rohkost

340 kcal

Schnelle und leichte Abendmahlzeit mit frischem Gemüse.

Zutaten

2 Scheiben Vollkornbrot
40 g Hummus
1/4 Gurke
1 Stück Tomate

Zubereitung

Brot mit Hummus bestreichen. Gurke und Tomate waschen, aufschneiden und zum Brot anrichten.

Snack

Veganer Joghurt mit Beeren und Zimt

280 kcal

Erfrischender und sättigender Snack für zwischendurch.

Zutaten

200 g Sojajoghurt
100 g Beeren (frisch oder TK)
nach Geschmack Zimt

Zubereitung

Sojajoghurt in eine Schüssel geben, Beeren und eine Prise Zimt unterrühren.